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鲜花巧入膳美容又养颜

发布人: 浏览 1170 次【字号 】 发布时间:2010年5月4日 打印本页

    
观赏食用有区别,公园里的花不能随便吃 玉兰、荷花、梨花里有些品种可以吃,而且营养丰富。
玉兰、桃花、梨花等竞相开放。很多鲜花不仅好看,而且好吃,含有丰富的营养成分;花粉则具有药效,能起到一定的保健作用。但日前有媒体报道,很多人拣食公园或路边的落花回家食用,这种做法则比较危险,可能危害健康。  
美容护肤是主要功效 《本草纲目》中认为,吃鲜花可以美容护肤、健脑益智,让人耳聪目明、延年益寿。白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽;桃花可以让人脸色红润;梨花能够去掉脸上的粉刺;荷花能起到镇定和减肥的作用。 现代研究表明,鲜花含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸,以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等,还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时,会摄入一定量的花粉,它更是一种浓缩型的完全营养剂,常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。  哪些花可以食用 并非所有的鲜花都是可以食用的,自然界中能吃的花只占很小一部分,某一种花里,也可能只有其中一两个品种是可以食用的。例如,菊花有上千个品种,但只有一种白色的菊花可以食用。
    有些花不仅不能吃,本身还含有一定的毒性,如一品红、五色梅、凌霄花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜来香等。这些花里含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱,误食会引起食物中毒或过敏反应。 上面已经提到,正在盛开的玉兰、桃花、梨花中,有些品种是可以吃的。但吃的时候要注意,它们是不是受过农药和激素的污染。在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵最好别吃。因为观赏花和食用花的培植方式有区别,前者会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂,以达到最佳观赏效果;食用花的栽培则有严格要求以保证安全。要想吃鲜花,最好到专门的饭店去品尝,或咨询专家后,再自己烹调,不要随意食用。烹调方法宜清淡少油   吃鲜花的时候,要注意及早采摘。花苞在盛开前就应该摘下来,以免昆虫采蜜与尘埃杂质污染。 花朵摘下来后洗净,可以整朵地放进菜肴。鲜花的烹调方法很多,如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。总的烹饪原则是以清淡为主,不宜煎炸,也不宜放过多的调料,应尽量保持花本身的色香味。此外,对花粉过敏的人最好别吃。
   玉兰花熘鸡片  做法:取玉兰花瓣若干洗净,另取鸡脯肉切成片,加入黄酒、生姜、味精、盐、淀粉,拌匀成浆。炒锅烧热,倒入油,油热后放入鸡片、玉兰花瓣,另加入用鸡汤、味精等勾兑成的芡汁,翻炒几下即可出锅。
  作用:补气益血,填精益髓,宣肺通鼻。  桃花粥  做法:桃花5朵,洗干晾晒后研成末,粳米100克洗干净后入锅,放清水煮成粥。沸腾后加入桃花末、适量蜂蜜,再略煮即成 作用:活血、通便、利水。
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发布人: 发布时间:2010年5月4日 已被浏览 1170
   
 
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